咖啡社·挂耳咖啡培训活动

作者:admin  发布日期:2016-04-11  来源:本站  查看:219   字体大小:    

 第六周,咖啡社邀请了赞助商katrina咖啡馆的专业咖啡师为咖啡社社员及老师们讲解挂耳咖啡的冲泡。

挂耳咖啡是日本人研发出来的专利设计,里头的咖啡粉装在滤包里,两侧纸板制作的夹板,可以挂在杯子上,冲完后即可丢掉,可以方便喝到犹如滤滴冲泡式的研磨咖啡。挂耳咖啡是一款即冲即享型现磨咖啡。滴滤方式完成咖啡冲煮,咖啡之中的酸、甘、苦、醇、香完美体现。只要您的身边有热水水源,有咖啡杯具,即可以方便享用。特别适合于居家,办公室和旅行。

此次培训活动进行一对一教程,一位老师搭配一位学生。

首先,我们手磨咖啡豆,然后打开挂耳包的包装,沿虚线将滤纸袋撕开,将挂耳包平整挂于杯沿,将开水倒入尖嘴咖啡手冲壶,静置一到两分钟。(水温大致为85摄氏度)

第一次注水:缓慢将水注入咖啡粉中,水量以将咖啡浸湿为准。静置闷蒸30秒。

第二次注水:继续缓慢注水,注水以圆形轨迹由内向外,再由外向内反复重复,当水量达到150~200毫升后停止。

将挂耳包继续浸泡在液体中30~50秒,拿出纸包后即可开始饮用。

在这次培训过程中,很多老师和社员都是第一次尝试,大家都觉得很有意思。虽然在冲煮的过程中手法会比较生疏,但大家能够在学习后一起体验冲泡咖啡的乐趣,用心地调配出适合自己口味的咖啡,并分享每一位老师的劳动成果,这种感觉特别好。(吴慧敏)